En España podemos presumir de tener una de las gastronomías más apreciadas y afamadas a nivel mundial. Contamos con productos de excelente calidad, que nos permiten elaborar platos que van desde las opciones más tradicionales hasta las más vanguardistas. Como ejemplo de ello, hoy desde Carnicería El Carni explicamos grandes razones para comprar casquería, la base de deliciosas elaboraciones llenas de tradición.

Comprar casquería en Carnicería El Carni

La casquería es el nombre popular que reciben las diferentes vísceras y otras partes de los animales, que aun siendo comestibles, no se engloban dentro de las carnes.

Lo que seguramente nació como una necesidad de aprovechar al máximo lo que ofrecían los animales, se convirtió poco a poco en una gran tradición culinaria.

De hecho, muchos platos y tapas de la gastronomía popular española se elaboran con productos de casquería. Buen ejemplo de ello son el hígado encebollado, la oreja a la plancha o guisada, el rabo estofado o las mollejas, entre muchas otras delicias.

Tipos de casquería y sus propiedades nutricionales

Por lo general, la casquería se divide en vísceras rojas y vísceras blancas. Entre las primeras encontramos el hígado, corazón, pulmón, lengua y riñones. Entre las segundas, destacan los callos, las manitas o patas, los sesos, las tripas y las criadillas.

Por otro lado, además de sus posibilidades culinarias, mucha gente se decide a comprar casquería por su aporte nutricional. Y es que la casquería destaca por su excelente contenido en vitaminas, especialmente las del grupo B. También cuenta con vitamina A y una interesante proporción de proteínas.

Además, aporta minerales tan importantes como el hierro, ideal para prevenir la anemia ferropénica, el potasio, el fósforo y el zinc.

Como punto negativo está su alto contenido en colesterol, por lo que se recomienda un consumo moderado.

Casquería tradicional en Carnicería El Carni

Tras un tiempo en un segundo plano, disfrutar de la casquería más tradicional de la cocina española es un lujo que vuelve a valorarse.

Por eso, desde Carnicería El Carni ponemos a disposición de nuestros clientes excelentes productos de casquería. Desde los clásicos callos de ternera cocidos y los callos de ternera con pata y morro, pasando por las deliciosas carrillada de cerdo y de ternera, hasta las increíbles manitas de cerdo y de cordero o el rabo de cerdo.

También merece la pena volver a disfrutar de un buen hígado de ternera, de la lengua de ternera o de las versátiles orejas de cerdo, sin olvidar los entresijos, la asadura de cordero, la sangre cocida y la cabeza de cordero.

En definitiva, en nuestra carnicería ofrecemos a nuestros clientes las mejores carnes, elaborados y casquería, tanto en tienda presencial como online.