En España contamos con una gran variedad de excelentes carnes. Sin embargo, a todas no se les concede el mismo protagonismo. Hoy en Carnicería El Carni os hablamos sobre las propiedades de la carne de conejo, una alternativa rica y saludable para el día a día.

Propiedades de la carne de conejo

La carne de conejo se engloba dentro de las denominadas carnes blancas. Aunque es menos popular que la carne de pollo o de pavo, ofrece al consumidor interesantes beneficios y propiedades.

Es una carne magra

Por su bajo contenido en grasa, se considera una carne magra, muy interesante para todo tipo de dietas saludables.

Además, tan solo aporta entre 130 y 140 calorías por cada 100 gramos. Por tal motivo, es perfecta para dietas de control de peso y para deportistas.

Es también baja en colesterol y purinas, por lo que ayuda a cuidar la salud cardiovascular y de los riñones.

Buena proporción de proteínas

Otra de las propiedades de la carne de conejo más interesantes es su aporte proteico. De cada 100 gramos de carne de conejo se obtienen unos 21 gramos de proteínas, una cantidad nada desdeñable y superior a otras carnes.

Dichas proteínas son de alto valor biológico. Es decir, que aportan los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

Vitaminas y minerales

Por otro lado, la carne de conejo nos aporta vitaminas del grupo B, en especial B3, B6 y B12. Además, cuenta con vitamina E, un excelente antioxidante.

En cuanto a los minerales, es rica en potasio, aportando también hierro, fósforo, magnesio y selenio. Por contra, es baja en sodio, lo que la convierte en una excelente alternativa para personas con hipertensión.

Propiedades de la carne de conejo en la cocina

La carne de conejo no es únicamente buena a nivel nutricional, sino que es una carne muy versátil que puede utilizarse en miles de elaboraciones.

Entre las recetas más populares de nuestra gastronomía están el conejo al ajillo, el conejo a la cazadora y el conejo al salmorejo. Aunque también se puede tomar a la plancha, en arroces, a la brasa, escabechado…

Su suave sabor, delicada textura y fácil digestión garantizan maravillosos resultados para toda la familia.

En Carnicería El Carni ofrecemos a nuestros clientes las mejores carnes, entre las que no podía faltar la carne de conejo. ¡Una carne para triunfar en cualquier ocasión!