En España podemos presumir de contar con un excelente clima. Esto, unido a las características geográficas únicas de nuestro país, da lugar a materias primas de gran calidad, la base de nuestra exquisita gastronomía. Hoy en Carnicería El Carni os explicamos qué es el cachopo, un plato tradicional que está alcanzando gran fama más allá de nuestras fronteras.

Qué es el cachopo y por qué es tan popular

A pesar de que la vanguardia está presente también en los fogones, la cocina tradicional siempre vuelve. Y a veces lo hace tan fuerte como ha sucedido con el cachopo, que está viviendo un boom de un tiempo a esta parte.

Pero, ¿qué es el cachopo exactamente?

El cachopo es uno de los platos más tradicionales de la cocina asturiana, que empezó a popularizarse a partir de los años 50.

Aunque actualmente hay muchas variantes, la receta original se atribuye a la elaborada con dos filetes finos de ternera, bien espalmados, que se rellenan con jamón serrano y queso, se empanan y se fríen.

Detrás de este plato de aparente simpleza, se esconden diferentes secretos para triunfar con él.

Por un lado, es fundamental escoger bien la carne. Si bien la receta original se preparaba con ternera asturiana, cualquier variedad de ternera española puede ser adecuada. Lo importante es que sean filetes bien finos y de tamaño similar. A ser posible, que no tengan nervio, para que la experiencia degustativa sea óptima.

Tras seleccionar la carne, se deben preparar dos filetes del mismo tamaño. Si los queremos más finos, podemos utilizar un espalmador o ablandador para conseguir afinarlos.

También el relleno es importante. Un buen queso y un buen jamón marcan la diferencia en el relleno más tradicional.

Sin embargo, también es posible innovar y conseguir deliciosas, como ésta de cachopo de pollo que publicamos hace un tiempo en nuestro blog.

Los mejores cachopos con Carnicería el Carni

Ahora que ya sabéis qué es el cachopo, solo queda probarlo, si es que no lo habéis hecho ya. Para ello, en Carnicería El Carni os ofrecemos nuestro delicioso cachopo, listo para freír y disfrutar.