El cachopo es una de las recetas asturianas que más popularidad han adquirido en los últimos años. En Carnicería El Carni ofrecemos a nuestros clientes nuestros tradicionales cachopos. Un bocado delicioso elaborado con carne de ternera, relleno de jamón serrano y queso y empanados. Listos para freír y disfrutar. Hoy os traemos una versión un poco diferente, que podéis preparar fácilmente con esta receta de cachopo de pollo.

Receta de cachopo de pollo

Aunque el chef Alberto Chicote los popularizó con su receta, la verdad es que los cachopos de pollo llevan mucho tiempo en el candelero. Por eso, queremos que probéis esta sencilla receta de cachopo de pollo, ideal para los más pequeños de la casa.

Para prepararla necesitaréis los siguientes ingredientes por cada comensal:

• 2 filetes de pechuga de pollo de Carnicería El Carni
• 1-2 lonchas de queso
• 1-2 lonchas de jamón
• mostaza de Dijon (opcional)
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• finas hierbas u orégano
• ajo en polvo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra recién molida

Paso a paso de la receta

El primer paso para preparar esta receta de cachopo de pollo consiste en aplanar o espalmar los filetes. Se trata de una tarea sencilla con ayuda de un espalmador. Pero si no se dispone de uno, un buen truco es envolver individualmente cada filete en papel transparente o film de cocina y golpearlo con la parte inferior de una sartén o cazo. El efecto es el mismo.

Es importante que los filetes sean de tamaño similar, para poder cerrarlos y manipularlos mejor. Para cada cachopo, necesitaremos dos filetes de pollo.

Una vez aplanados los filetes, los salpimentamos y añadimos también el ajo en polvo y finas hierbas al gusto en uno de los filetes. También puede utilizarse directamente orégano, perejil o vuestras hierbas provenzales preferidas.

Para darle un toque especial, os recomendamos que antes de salpimentarlos, pinceléis con una capa fina de mostaza de Dijon uno de los dos filetes de cada cachopo. Si no os va el picante, podéis emplear mostaza dulce.

A continuación, colocaremos el queso y el jamón, para cubrir el filete de abajo y cerraremos con otro filete de pollo.

Después, apretad bien los filetes y cerradlos con papel film. Lo ideal es dejarlos reposar entre 8 y 12 horas en frío. Pero si no disponéis de ese tiempo, podéis recurrir al truco de utilizar palillos para cerrarlos.

Ahora, toca empanarlos, pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Finalmente, los freímos en abundante aceite de oliva y retiramos a una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.

Solo queda retirar los palillos y servirlos con ensalada, patatas fritas o unos pimientos de piquillo.

¡Que aproveche!