Hoy desde Carnicería El Carni os traemos una receta fácil de osobuco a la milanesa, un plato italiano que podéis preparar en casa.

Receta fácil de osobuco a la milanesa

Para preparar esta receta fácil de osobuco a la milanesa, necesitaremos:

• 1 Kg de osobuco de ternera blanca de Carnicería El Carni
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria
• ralladura de un limón
• 200 ml de vino blanco
• perejil
• harina
• sal
• pimienta negra recién molida
• aceite de oliva virgen extra

Paso a paso de la receta

En primer lugar, salpimentaremos las rodajas de osobuco al gusto. A continuación, las pasaremos por harina y sacudiremos el exceso.

Una vez listos, los marcaremos en una sartén a fuego fuerte, donde habremos incorporado un chorro de aceite de oliva. Cuando estén bien sellados, los retiraremos hasta el momento de volver a necesitarlos.

Por otro lado, pelaremos las cebollas, los dientes de ajo y la zanahoria y los picaremos finamente.

Después, los añadiremos a la sartén donde hemos marcado la carne, añadiendo si es necesario un poco más de aceite.

Sofreiremos hasta que la cebolla transparente y comience a dorarse. En ese punto, añadiremos el vino y subiremos el fuego para que se evapore el alcohol.

A continuación, incorporaremos el tomate maduro rallado y la carne, añadiendo también la ralladura de limón y el perejil picado.

En ese momento, introduciremos la carne y cubriremos con caldo de carne. Si la sartén no es muy amplia, podemos pasar todo a una cacerola, donde también podemos cocinarlo de inicio.

Después, taparemos el recipiente y dejaremos cocinar a fuego lento aproximadamente 75-90 minutos. De vez en cuando, comprobaremos que no falta caldo, y si es necesario añadiremos más.

Transcurrido el tiempo, la carne debería estar tierna y lista para servir. Podemos acompañar esta receta fácil de osobuco a la milanesa con un poco de arroz, un risotto o unas patatas fritas.

¡Que aproveche!