En España contamos con grandes carnes tradicionales, entre ellas la de cordero. Hoy en Carnicería El Carni explicamos cuáles son las propiedades de la carne de cordero más importantes.

Conociendo las propiedades de la carne de cordero

La carne de cordero es deliciosa, tiene un sabor único y nos permite disfrutar de muchísimas elaboraciones. Pero además de eso, cuenta con excelentes propiedades para la salud, que vemos a continuación.

Proteínas de alto valor biológico

Quizá entre las propiedades de la carne de cordero destaque su contenido en proteínas de alto valor biológico. Es decir, son las proteínas que nos aportan todos los aminoácidos esenciales, que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.

Cada 100 gramos de carne de cordero nos aporta entre 20 y 30 gramos de proteína, dependiendo del corte escogido. Por lo que es interesante para formar y reparar el tejido muscular.

Alta en hierro

El contenido en hierro de la carne de cordero la hace ideal para prevenir o combatir la anemia ferropénica. De este modo, se evitan los episodios de cansancio y otras consecuencias de la falta de hierro.

Adicionalmente, la carne de cordero cuenca con calcio, selenio, fósforo y zinc, minerales que contribuyen a mantener fuertes los huesos, entre otras funciones.

Rica en vitaminas del grupo B

Además de ello, la carne de cordero proporciona diferentes vitaminas del grupo B. Entre ellas destaca la B9 o ácido fólico, fundamental durante el embarazo. También contiene vitaminas B2, B6 y B12, así como vitamina C y D.

No tan alta en calorías

Existe un mito que asocia la carne de cordero con una carne calórica. Sin embargo, todo depende del corte escogido.

De media, la carne de cordero aporta unas 225 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo, sí es rica en grasas saturadas y colesterol, por lo que su consumo debe ser moderado.

Por tal motivo, los cortes más magros o a los que pueda retirarse la grasa excesiva, pueden incluirse perfectamente en todo tipo de dietas.

Otras propiedades interesantes de la carne de cordero

Fácil digestión y alta biodisponibilidad

A pesar de lo que mucha gente pueda pensar, la carne de cordero resulta fácil de digerir por nuestro organismo.

Por otra parte, se trata de una carne de alta biodisponibilidad. Esto significa que nuestro cuerpo absorbe de manera eficaz los nutrientes que aporta, estando disponibles antes que en otras carnes.

Mejora el ánimo y la calidad del sueño

Una de las propiedades de la carne de cordero menos conocidas es su contenido en triptófano. Nuestro cuerpo transforma este aminoácido en serotonina, ayudando además a la producción de melatonina.

La serotonina es la conocida como hormona de la felicidad y mejora nuestro estado de ánimo. Por su parte, la melatonina ayuda a regular los ciclos de sueño, y por tanto a descansar mejor.

Comprar la mejor carne de cordero en Carnicería El Carni

Si a todas estas estupendas propiedades de la carne de cordero, le sumamos que está buenísima, tenemos la combinación ganadora.

En Carnicería El Carni ofrecemos a nuestros clientes las mejores carnes de cordero, tanto lechal como recental, la mejor manera de disfrutar de esta carne tan nuestra.