admin, autor en Carnicería El Carni

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Croquetas de salchichón ibérico

Cuando hablamos de croquetas a todos rápidamente se nos abre el apetito y pensamos en paladear una deliciosa bechamel con algún ingrediente extra como jamón, gambas, atún, setas. Hoy vamos a hablaros acerca de cómo surgió este delicioso plato y os daremos una receta de croquetas de salchichón ibérico. Nos remontamos a mediados del siglo… Leer Más

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Nuggets de pollo caseros

A la hora de comer, nos enfrentamos al problema diario de la comida de los niños. A algunos no les gusta la comida que les preparamos y otros se tiran como fieras al plato a devorar todo lo que hay. Queremos en este post, daros una receta natural y sana para que todos los niños… Leer Más

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Cómo cocinar salchichas fácilmente

Hay muchas maneras de cocinar salchichas; A la parrilla, hervidas, a la parrilla, con pan frito, a la sartén, al vapor y al horno por nombrar algunos. Después de probar todas estas técnicas, puedo decir que la salchicha en el horno (hecha en casa o en la tienda) es la más simple, más fácil y… Leer Más

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Todo lo que quisiste saber sobre el Bacon crujiente

Siempre que nos apetece comer Bacon nos enfrentamos a que o quede gomoso o grasiento. ¿Cómo hacemos para que esté tan crujiente como en los Burgers?, aquí os dejo una serie de trucos para que no tengan nada que envidiar a los de los restaurantes. El método más habitual y el en el… Leer Más

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Tendencias carnívoras, la evolución del sector Carnicería/Charcutería

Tendencias carnívoras es el título que nuestros compañeros de Cedecarne dan al próximo taller sobre la evolución del sector Carnicería/Charcutería, con la aparición estelar de Victor Churchill Butcher, gerente de la actualmente categorizada como la mejor charcutería y carnicería del mundo. Tendrá lugar el próximo 5 de Marzo en Barcelona. Al evento asistirán grandes profesionales… Leer Más

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Lacón con Grelos Gallego, como hacer el auténtico

Desde la semana pasada venimos celebrando el carnaval y en Galicia su plato estrella es su delicioso Lacón con grelos. Un plato muy completo y nutritivo que se degusta reunido la familia al puro estilo tradicional. Los ingredientes son muy básicos, lacón, patatas y grelos, ahora os explicamos el secreto para que nos quede igual… Leer Más

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Carne deshidratada, lo mejor para el deportista

Vivimos en un mundo en el que el culto al cuerpo y nuestra imagen cada vez más, está por encima de todo, por eso empezamos a ver alimentos como carne deshidratada. La alimentación cada vez es más exigente para todos. Queremos estar guapos por fuera y por dentro, para ello es necesario una dieta específica… Leer Más

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Ibéricos fusionados con otros alimentos

Hoy vamos a hablaros sobre las diferentes maneras de combinar los sabores de los ibéricos con otros alimentos que les potencian el sabor o simplemente les dan un toque diferente. La cocina moderna exprime al máximo los aromas y sabores para conseguir efectos nuevos en nuestros sentidos para ello una empresa Europea ha diseñado una… Leer Más

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Alitas de pollo: El mejor regalo de San Valentín de este año

La fiesta de amor y el marketing por partes iguales nos ha dejado sorpresas este año, como las Alitas de pollo. El buen champán, los bombones y las cenas a la luz de las velas, han pasado a un segundo plano, al menos en Estados Unidos, pero cuando las barbas de tu poderoso enemigo veas pelar….vete… Leer Más

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Tabla de quesos, manual profesional

Es tiempo de reuniones en casa con amigos para recordar viejos tiempos y divertirte en estos días fríos de invierno. Que mejor momento para sorprender a tus invitados con una buena tabla de quesos e ibéricos. En este artículo vamos a enseñarte a preparar la mejor tabla de quesos que junto a un buen vino… Leer Más

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