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Tendencias carnívoras, la evolución del sector Carnicería/Charcutería

Tendencias carnívoras es el título que nuestros compañeros de Cedecarne dan al próximo taller  sobre la evolución del sector Carnicería/Charcutería, con la aparición estelar de Victor Churchill Butcher, gerente de la actualmente categorizada como la mejor charcutería y carnicería del mundo. Tendrá lugar el próximo 5 de Marzo en Barcelona. Al evento asistirán grandes profesionales… Leer Más
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Ibéricos fusionados con otros alimentos

Hoy vamos a hablaros sobre las diferentes maneras de combinar los sabores de los ibéricos con otros alimentos que les potencian el sabor o simplemente les dan un toque diferente. La cocina moderna exprime al máximo los aromas y sabores para conseguir efectos nuevos en nuestros sentidos para ello una empresa Europea ha diseñado una… Leer Más
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Tabla de quesos, manual profesional

Es tiempo de reuniones en casa con amigos para recordar viejos tiempos y divertirte en  estos días fríos de invierno. Que mejor momento para sorprender a tus invitados con una  buena tabla de quesos e ibéricos. En este artículo vamos a enseñarte a preparar la mejor tabla de quesos que junto a un buen vino… Leer Más
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Aleta rellena como nos la preparaba nuestra abuela

A medida que vamos haciéndonos mayores, echamos de menos, momentos, olores y por supuesto los sabores tradicionales de las comidas que nos preparaban nuestras abuelas, con los mejores ingredientes naturales y todo el tiempo necesario para que nunca olvidemos aquellos sencillos pero deliciosos platos de fin de semana, como la aleta rellena. Aún me viene… Leer Más
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Chóped, ¿Qué es realmente?

Con el chóped existen varias dudas en cuanto a ese alimento se refiere, hay gente que cataloga este producto como desperdicios del cerdo y otros como un rico producto apto para las dietas, os desvelamos la realidad de este demandado embutido. Es un embutido de carne muy parecido a la mortadela; producto cárnico cocido, de… Leer Más
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Delicias del pato, una delicia para el paladar

Existen varios productos derivados del pato, que son una delicia para el paladar. A menudo son confundidos, en este artículo vamos a esclarecer las diferencias de estos diferentes y sabrosos productos de las delicias del pato. Foie Gras También llamado foie, se traduce al español como “Hígado Graso”, es el hígado del pato o ganso… Leer Más
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