En España somos amantes de la buena gastronomía. No en vano contamos con excelentes materias primas que nos permiten cocinar recetas exquisitas. Uno de los guisos más tradicionales en España es el cocido, del que hoy os hablamos en Carnicería El Carni.

Descubriendo sobre el cocido en España

Existen diferentes versiones que explican el posible origen del cocido, aunque no se sabe con certeza.

Una de las teorías habla de que tal vez fueron los cartagineses quienes introdujeron en España el cocido, allá por el siglo II a.C. Ellos fueron los que trajeron los garbanzos a la península, uno de los ingredientes principales de este guiso.

Otra de las versiones cuenta que su origen podría ser judío, ya que se parece mucho a la receta de adafina. Aunque también podría proceder de la cultura islámica y sefardí, donde los garbanzos también son importantes.

Lo que sí es cierto que desde la Edad Media existen diferentes referencias escritas en las que aparece el cocido. Desde entonces, pasó de ser un plato humilde a considerarse una auténtica delicatessen de nuestra gastronomía.

Tipos de cocido en nuestro país

La base del cocido tradicional es un guiso compuesto por garbanzos, diferentes carnes, embutidos, verduras, y patata o zanahoria. A partir de aquí han surgido en nuestra península diferentes variantes. Cada una de ellas aprovecha los productos típicos de su zona para conseguir una receta de cocido adaptada a ellos.

La presencia de las patatas nos indica que el cocido tal y como lo conocemos ahora es un plato relativamente joven, ya que las patatas llegaron a España con el descubrimiento de América.

Uno de los cocidos más populares es el madrileño. Aunque tenga ese nombre, el cocido madrileño se elabora a lo largo y ancho de toda la península.

También son conocidos el cocido montañés, el maragato, el gallego, el lebaniego, el zamorano, el castellano, el aragonés, la olla podrida, los pucheros andaluces y valencianos o el pote asturiano. La lista es casi infinita, puesto que pequeños cambios aportan diferentes matices del plato.

Preparar el mejor cocido con Carnicería El Carni

Independientemente del tipo de cocido elegido, el secreto de su éxito radica en la elección de las materias primas.

En Carnicería El Carni ofrecemos a nuestros clientes una sección especial de preparados de cocido. En ella hemos preparado diferentes combinaciones de ingredientes cárnicos que se adaptan a las diferentes recetas de cocido. Además de estos lotes, en nuestra carnicería tenemos las mejores carnes y embutidos para personalizar cada receta.

Como siempre, con las mejores materias primas y la máxima calidad para garantizar los mejores resultados.