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Preparar la hamburguesa perfecta en casa
¿A quién no le gustan las hamburguesas? Hoy en Carnicería El Carni os traemos una serie de consejos para preparar la hamburguesa perfecta en casa. ¡Tomad buena nota!
Trucos para preparar la hamburguesa perfecta: elegir la carne
Está claro que lo más importante de una hamburguesa es la carne que contiene, por lo que partiremos siempre de la mejor materia prima.
Para ello, en Carnicería El Carni ofrecemos a nuestros clientes carne de la mejor calidad; de buey, de ternera, de pollo o de pollo y pavo, ¡un acierto seguro!
Un aspecto que no todo el mundo sabe es que la carne debe contener un porcentaje adecuado de grasa para que la hamburguesa quede jugosa. Si optamos por carne con poca grasa con el afán de cuidar la línea, los resultados serán demasiado secos.
Por eso, entre las partes más utilizadas en España para elaborar las hamburguesas están la aguja y la espaldilla, por su contenido en grasa.
Pasos previos al cocinado
Para que la carne quede bien hecha por fuera y al punto deseado por dentro, es necesario atemperarla previamente. Es decir, dejarla fuera de la nevera alrededor de una hora antes de su cocinado. De este modo, no quedará fría por dentro.
Cómo cocinar la hamburguesa
Una vez escogida la carne ideal y tras aderezarla al gusto y atemperarla, el proceso de cocinado es fundamental.
Para hacerlas en casa, lo más común es cocinar las hamburguesas a la plancha o en sartén, aprovechando los propios jugos que suelta la carne. Es más fácil acertar con el punto ideal de cocinado.
Otra alternativa es elaborarlas a la parrilla. Sin embargo, esta opción es solo recomendable para gente con experiencia en la cocina y en este tipo de cocinado. Si no se ha preparado nunca a la parrilla, es fácil que la carne quede pasada.
Algunos expertos recomiendan cocinar la hamburguesa entre 3 y 4 minutos por cada lado. Eso sí, sin chafarla y olvidándonos de darle la vuelta continuamente.
Cada comensal determina su punto de cocción favorito. Para tener más posibilidades de acertar, conviene dejarla menos hecha e ir pasándola poco a poco, ¡no queremos una suela de zapato como hamburguesa!
Acompañamientos para preparar la hamburguesa perfecta
Una vez que tenemos la carne cocinada, toca añadirle los acompañamientos.
Comenzaremos por el pan. Actualmente existen muchas variedades de pan: el típico panecillo, los bollos tipo brioche con un toque de mantequilla, panes especiados, otros con cereales y semillas… En la variedad está el gusto.
Continuando con los complementos, si hemos escogido carne de buena calidad, no necesitaremos demasiados ingredientes adicionales para no disfrazar el delicioso sabor de nuestra carne.
Entre los ingredientes mas populares están el queso en lonchas, el tomate natural en rodajas, diferentes tipos de lechuga, el bacon y la cebolla, bien al natural o frita.
En cuanto a las salsas, también hay una gran variedad. Desde los más puristas que optan por el kétchup y la mostaza, pasando por las salsas tipo barbacoa, salsas picantes, o incluso las salsas de elaboración casera. ¡¡Es un plato muy versátil que nos permite innovar!!
Ahora que ya sabéis cómo preparar la hamburguesa perfecta en casa, solo queda degustarla. ¡Que aproveche!
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