La carne picada de ternera es un ingrediente muy versátil y presente en numerosas recetas tradicionales y modernas de la gastronomía española. Su uso abarca desde platos clásicos como las albóndigas o los filetes rusos, hasta elaboraciones más contemporáneas y adaptaciones de recetas internacionales. Hoy, en el blog de Carnicería El Carni, os traemos diferentes recetas con carne picada de ternera.

Recetas con carne picada de ternera

La lista de recetas con carne picada de ternera podría ser casi infinita. Sin embargo, hay una serie de elaboraciones que no suelen faltar en la gastronomía española.

Una de ellas son las albóndigas, uno de los platos más representativos y tradicionales. Se preparan mezclando carne picada de ternera con huevo, pan rallado, ajo, perejil y condimentos, formando bolas que se fríen y luego se cocinan en salsa. Se suelen acompañar de patatas o arroz y pueden servirse tanto en caliente como en frío.

Otra de las recetas top son las empanadillas o empanadas de carne. El relleno suele prepararse con carne, cebolla, otras verduras y condimentos, y se envuelve en masa de empanada antes de hornear o freír. Gracias a la versatilidad de la carne picada, admite otros ingredientes clásicos como el huevo cocido o el queso. Este plato es práctico para llevar y se consume tanto en frío como en caliente.

No podemos olvidar los filetes rusos, primos lejanos de las hamburguesas. El filete ruso es una receta tradicional española que, aunque ha sido en parte sustituida por la hamburguesa, sigue teniendo presencia en muchos hogares. Se elabora mezclando carne picada de ternera con ajo, perejil, huevo y pan, formando filetes que se pasan por harina y se fríen. Se suelen acompañar con tomate frito y patatas.

Así, llegamos a las hamburguesas de ternera. Su secreto está en elegir carne de calidad. Los condimentos ya quedan al gusto del consumidor. Son una receta rápida y sabrosa que suele gustar a todo el mundo.

Otras recetas populares con carne picada de ternera

Menos popular, pero también muy rico, es el pastel de carne. Puede hacerse de muchas maneras, por ejemplo, con una base de carne picada de ternera mezclada con huevo y especias, cubierta con beicon y horneada. También se puede preparar a modo de lasaña, empleando capas de puré de patata. Es un plato que puede tomarse frío o caliente y resulta ideal para comidas familiares o celebraciones.

Entre los usos más comunes de la carne picada de ternera están las salsas, como la famosa boloñesa. También es perfecta para platos de pasta rellena, lasañas, canelones y platos con verduras, ya sea como complemento o para rellenar pimientos, champiñones o calabacines.

Y vosotros, ¿para qué utilizáis la carne picada de ternera?