La gastronomía española está repleta de excelentes ingredientes que permiten elaborar deliciosos platos. Buen ejemplo de ello es esta receta de solomillo de ternera al Cabrales que traemos en Carnicería El Carni. Una elaboración típica de Asturias pero que se puede disfrutar en todo el país.

Receta de solomillo de ternera al Cabrales

Para preparar esta deliciosa receta de solomillo de ternera al Cabrales, se necesita:

• 1 Kg de solomillo de ternera de Carnicería El Carni
• 1 bote de crema de queso Cabrales de Carnicería El Carni
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 2 patatas grandes
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra recién molida

Paso a paso de la elaboración

El primer paso para preparar el solomillo de ternera al Cabrales es atemperar la carne. Para ello, la sacamos un ratito antes de la nevera, para que adquiera la temperatura ambiente.

Podemos aprovechar para limpiarla (en caso necesario) y trocearla en medallones más bien gruesos. Reservamos para más adelante, ya que su cocinado será muy rápido.

Mientras tanto, preparamos la salsa de Cabrales, los pimientos y las patatas.

Comenzamos pelando y cortando las patatas para freírlas a nuestro gusto en aceite de oliva virgen extra. Pueden ser patatas en bastones, patatas panadera, paja, en gajos… Cualquier patata frita le queda fenomenal.

Por otro lado, podemos confitar ligeramente los pimientos de piquillo, o simplemente pasarlos por la sartén justo antes de servir, para tomarlos templados o calientes.

Sobre la salsa de Cabrales, podemos tomarla tal cual viene en el envase, o también reducir su intensidad con ayuda de la nata. Os aconsejamos que la probéis y decidáis cómo degustarla.

Finalmente, queda solo hacer el solomillo. Para ello, calentamos la plancha o la sartén a fuego fuerte y marcamos los medallones para que sellen bien. Después, dependiendo del gusto personal de cada comensal, podemos bajar el fuego y dejar que se hagan un poco más por dentro o dejarlos tal cual, con el interior poco hecho o al punto.

Ahora solo queda servir. Nuestro consejo es poner la carne en cada plato, acompañada de las patatas fritas y el pimiento de piquillo. En cuanto a la salsa, al tener un sabor potente, siempre es mejor servirla en una salsera, para que cada cual ponga la que considere.

¡Buen provecho!