Tendencias carnívoras es el título que nuestros compañeros de Cedecarne dan al próximo taller  sobre la evolución del sector Carnicería/Charcutería, con la aparición estelar de Victor Churchill Butcher, gerente de la actualmente categorizada como la mejor charcutería y carnicería del mundo.

Tendrá lugar el próximo 5 de Marzo en Barcelona.

Al evento asistirán grandes profesionales del sector que aportarán su granito de arena, compartiendo sus experiencias en el retail marketing, hábitos, evolución y tendencias actuales y futuras en el consumo de la carne.

Bajo el título “El carnicero se revoluciona: modelos de éxito”

Cedecarne ha contado con Carlos Rodríguez, presidente de Fedecarne y consejero delegado del grupo Raza Nostra, además de Ferrán Blanch, profesor de marketing del Esade. Hablarán sobre nuevos conceptos de la carnicería y charcutería.

“Nuevas demandas de consumo. A la escucha del mercado” es el título de la segunda de las mesas coloquio, donde  el tema principal será  el análisis de las nuevas necesidades del cliente que están impulsando los cambios en la estrategia empresarial, de la mano de Alexandra Sumasi, periodista gastronómica con gran experiencia en el sector cárnico, y Gema Martín, profesora de Retailing y Trade Marketing en Esade.

El objetivo de este encuentro es que los profesionales de la carnicería y charcutería sean conscientes del momento que vive el sector y de la necesidad de cambios y alternativas hacia modelos de negocio que actualmente se demanda.