En el anterior post de nuestro blog os hablamos sobre diferentes platos con carne cruda. Hoy os traemos una receta fácil de steak tartar, una de las elaboraciones más populares en el mundo. Tomad buena nota.

Ingredientes de la receta fácil de steak tartar

Para preparar esta receta fácil de steak tartar, necesitaremos:

• 300 g de solomillo de ternera de Carnicería El Carni
• 2 cucharadas de salsa Perrins
• 1 cucharada pequeña de mostaza antigua (Dijon)
• salsa de Tabasco (opcional)
• zumo de limón
• 1 cebolleta
• alcaparras
• pepinillos encurtidos
• 1 huevo
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
• perejil (opcional)

Paso a paso de la receta

El primer paso de nuestra receta fácil de steak tartar consiste en picar la carne. Lo ideal es hacerlo a cuchillo, picándola en trozos muy pequeños.

Para ello, podéis congelar la carne un ratito para que se endurezca lo suficiente para que quede firme. Así el corte es más fácil. Aunque si sois mañosos con el cuchillo, este paso no será necesario.

Tras picar la carne, la salpimentamos y la reservamos en un recipiente amplio.

A continuación, añadimos la salsa Perrins y la mostaza antigua, junto a un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de zumo de limón. Si nos gusta el picante, podemos incorporar un poco de tabasco al gusto.

Después, pelamos y picamos la cebolleta en trozos muy finos. Si es grande, bastará con la mitad. Picamos también las alcaparras y los pepinillos y los mezclamos bien.

Opcionalmente, podemos lavar y picar un ramillete de perejil fresco, que le dará un toque diferente al plato.

Finalmente, mezclamos todo bien y tapamos con un papel film. Podemos conservarlo en la nevera hasta unos minutos antes de servir.

Para emplatar, os recomendamos utilizar moldes redondos o cuadrados, con los que el plato lucirá más. Una vez dispuesta la carne, separamos la yema de la clara del huevo y coronamos la carne con la yema.

Por último, podemos añadir unas escamas de sal por encima o simplemente servir tal cual. Como consejo, el pan tostado es ideal para disfrutar el steak tartar.

¡Que aproveche!