Como todos los años por estas fechas, vuelve el eterno propósito de comer mejor y hacer ejercicio. Además de escoger las mejores carnes para cuidar la línea, también es importante prestar atención a su cocinado. Para ayudaros a hacerlo bien, hoy desde Carnicería El Carni os explicamos cómo cocinar carne de manera saludable en casa.

Cómo cocinar carne de manera saludable

A la plancha

Entre los métodos más sanos y sencillos para cocinar carne en casa está la plancha. Con una cantidad mínima de grasa, o incluso sin ella dependiendo del corte escogido, se consiguen estupendos resultados sin grandes esfuerzos.

Y si queréis bordarlo, no os perdáis los consejos que os dejamos en nuestro blog.

Al horno

Cocinar la carne al horno evita también añadir grasas innecesarias. Una buena forma de hacerlo, sobre todo para las carnes más magras es añadiendo una cama de verduras, que le aportará humedad. Otro truco consiste en hacer la carne en papillote.

Al vapor y hervida

Aunque no es tan frecuente, también se puede cocinar la carne al vapor. Si bien no aporta calorías extra y queda jugosa, puede perder gran parte de sus nutrientes.

También se puede hervir la carne, aunque es un método que no potencia su sabor, más bien lo desvanece.

Cuidado con las temperaturas altas

En los últimos tiempos se han puesto de moda cocciones lentas o a baja temperatura.

Por un lado, evita que se pierdan nutrientes y gran parte de sus líquidos. De este modo, la carne queda más jugosa y nutritiva.

Por otro lado, limita la producción de sustancias nocivas para la salud, que se han observado con mayor frecuencia en frituras y carnes a la barbacoa o a la brasa.

De hecho, cuando la carne presenta una costra negra significa que se ha quemado. En estos casos es mejor retirarla, puesto que puede presentar sustancias cancerígenas.

Esto no quiere decir que nunca podamos tomar carnes a la brasa o la barbacoa, sino que es preferible limitar este método de cocinado.

Acompañamientos saludables de la carne

De nada sirve hacer una pechuga de pollo a la plancha, si la acompañamos con un kilo de patatas fritas en abundante aceite y medio litro de salsa.

Los acompañamientos juegan un papel crucial para obtener platos sanos.

Sustituir salsas calóricas por especias y hierbas

Entre los grandes aliados para cocinar carne de manera saludable estás las hierbas aromáticas y las especias. Aportan un gran sabor y prácticamente ninguna caloría.

También añadir zumo de naranja o de limón puede aportar un toque delicioso a las elaboraciones.

Utilizar más verduras cocidas o a la plancha

En lugar de frituras, se puede acompañar la carne con una rica ensalada, o unas verduritas a la plancha o cocidas. De este modo, incluimos elementos saciantes y sanos, bajos en calorías.

Las mejores carnes en Carnicería El Carni

Independientemente del método de cocinado escogido, es primordial contar con una buena materia prima, como las excelentes carnes de Carnicería El Carni. La mejor selección, con el mejor asesoramiento. ¡Un éxito garantizado en su cocina!