Una de las carnes más tradicionales y consumidas en España es la de cerdo. Además, en nuestro país contamos con la raza ibérica, que solamente se produce en tierras de España y Portugal. Hoy en Carnicería El Carni os presentamos los diferentes cortes de la carne de cerdo, una excelente opción gastronómica.

Conociendo los cortes de la carne de cerdo

Hay quienes piensan que toda la carne de cerdo es igual, pero no es así, ya que existen diferentes categorías para diferenciarlas según sus características y calidad.

Categoría Extra

Dentro de los cortes de categoría Extra se engloban los catalogados como de mejor calidad.

Entre ellos están el excelente solomillo de cerdo blanco y el solomillo de cerdo ibérico, ambos exquisitos. Es un corte muy magro, tierno y jugoso, que se puede cocinar de muchísimas maneras.

Por otro lado, también se consideran de esta categoría la cinta de lomo fresca y la cinta de lomo ibérica. Otras opciones maravillosas para disfrutar entre fogones, por su terneza y versatilidad.

Dependiendo de las referencias tomadas, puede incluirse también en esta categoría el delicioso cochinillo. Su tierna carne lo convierte en el corte ideal para maravillosos asados.

Categoría Primera

Las chuletas de cerdo son el corte más representativo de la categoría Primera. Las hay de varias clases, de lomo o de cerdo ibérico. Todas ellas deliciosas y muy jugosas, ideales para plancha, brasa o para freír.

Otro de los cortes de esta categoría más populares es nuestro amado jamón, un producto que abandera nuestra gastronomía a nivel mundial.

Categoría Segunda

Comenzamos el repaso a esta categoría con la paletilla de cerdo, de la que se obtienen sabrosos filetes y también el lacón. También se puede tomar curada como un auténtico manjar, tanto serrana como ibérica.

Comparten categoría con la carne de aguja, muy jugosa gracias a su contenido en grasa.

Categoría Tercera

Dentro de los cortes de la carne de cerdo de categoría tercera encontramos un amplio abanico de opciones.

Entre ellas, las sabrosas costillas de cerdo blanco y costillas de cerdo ibérico, ideales para una barbacoa o asadas al horno. También son dignas de mención la panceta, las carrilladas, el magro, la oreja, la papada y el codillo. Todo ello sin olvidar las manitas o el rabo, entre otros cortes.

Los mejores cortes de la carne de cerdo en Carnicería El Carni

Como veis, existen muchísimos cortes de la carne de cerdo que podemos disfrutar en nuestra cocina del día a día, pero también para ocasiones especiales.

En Carnicería El Carni contamos con las mejores carnes y productos para nuestros clientes. Como siempre, con el mejor asesoramiento y calidad.